本饭庄于2004年冬月初八开业,主营农家菜,柴火灶,大锅饭,柴火灶蒸笼,柴火灶炒菜。
特色菜熏肉,熏香肠,取农村优质土猪为原料,在冬天通过腌制,再放在专用熏肉房内,进行长达2个月不间断的熏烤而成,吃起来熏香扑鼻,柔滑味美。
橡粉皮,取于大山橡子树果食为原料,通过打磨成浆,反复过滤,再晒干而成,加工成纯绿色食品。
蟠龙菜,取优质土猪的肥肉和最好的纯瘦肉加鸡蛋淀粉通过人工反复搅拌制作,再用柴火土灶。大火蒸制而成,细嫩香滑,油而不腻,2015年CCTV-10曾录制播放本饭庄蟠龙菜的制作全过程。
葛粉饼,在客店,张集大山里,通过人工挖出野生葛根。再清洗后用木锤锤成糊状,反复过滤沉淀,再取出葛根精华,及葛粉,再用葛根粉制作成各种食品,如葛粉饼,葛粉汤等。
老母鸡火锅,取材与农村喂养2年以上的老母鸡用瓦罐小火炖制而成,味美肉鲜。
杂鱼火锅,取汉江河各种鱼类为原料,只用盐,姜,葱,蒜制作而成汤鲜,肉嫩。
甲鱼火锅,取野生甲鱼,制作而成,味美,营养极其丰富。 蒸笼,取优质猪肉。用柴火灶而蒸之,原汁原味,让你找回久违的味道。
本饭庄常年有各类野山菌(如香菇,木耳,牛肝菌,黄肝菌)等,野山竹笋,供客人食用!
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